La plupart des organismes qui dispensent la formation hygiène alimentaire de 14 h terminent par un QCM d’une quarantaine de questions, souvent avec 70 % de bonnes réponses pour valider. Ce QCM blanc en reprend le format : 40 questions à choix unique, pas de correction pendant le test, puis le détail de chaque réponse avec sa source. Le seuil de 70 % (28 bonnes réponses sur 40) est celui que nous avons retenu. Comptez 20 minutes.
Il n’existe pas d’examen officiel : aucun texte n’impose d’épreuve ni de seuil, et la formation de 14 h donne lieu à une attestation de suivi délivrée par l’organisme. Ce QCM est un entraînement, avant ou après la formation.