Tous les documents HACCP gratuits ci-dessous sont téléchargeables en 1 clic et sans formulaire à remplir.
Rappel : pour être conforme avec les règles d’hygiène : un crayon et un papier suffisent !
Besoin de documents HACCP gratuits fiables, à jour ? Ici, pas de formulaire, pas d’email à laisser : un simple clic suffit pour télécharger ce qu’il vous faut. Fiches de relevés de température, plans de nettoyage, guides d’analyse des dangers, checklists de conformité… tous les outils essentiels pour appliquer la méthode HACCP en cuisine ou en laboratoire sont disponibles immédiatement, sans inscription.
Gagnez du temps et restez conforme à la réglementation avec des ressources prêtes à l’emploi.
Volontairement sur fond blanc, ces documents utilisent très peu d’encre !
Les relevés HACCP obligatoires
Fiche de relevée pour vos températures positives (en gros, les frigos !)
Format PDF, en ligne ou Excel
L’affiche à coller sur vos frigos ou pas loin, pour assurer la traçabilité des températures située entre 0 et 5 °C.
Pas de bla-bla, pas de formulaire pour vous revendre des trucs, ici vous cliquez, téléchargez, utilisez.
Fiche de relevée pour vos températures négatives (en gros, les congels !)
Format PDF, en ligne ou Excel
L’affiche à coller sur vos congels ou pas loin, pour assurer la traçabilité des températures située entre -22 et -18 °C.
Pas de bla-bla, pas de formulaire pour vous revendre des trucs, ici vous cliquez, téléchargez, utilisez.
Les affiches HACCP utiles prêtes-à-imprimer pour vos équipes
Le lavage des mains (à mettre à côté des lavabos)
Format PDF, prêt-à-imprimer
Une affiche à mettre à côté des lavabos pour se laver les mains pour que tout le monde sache l’importance de se laver les mains et comment bien réaliser l’opération.
Les couleurs des planches à découper
Format PDF, prêt-à-imprimer
A chaque couleur de planches son utilisation, c’est important de pas s’emmêler les pinceaux !
Ne brisez pas la chaîne du froid
Format PDF, prêt-à-imprimer
En hygiène, on parle très souvent de chaîne du froid, imprimez cette affiche pour la mettre sur vos frigos ou congels pour rappeler les bonnes pratiques pour respecter la chaîne du froid.
La tenue d’hygiène pour bien travailler
Format PDF, prêt-à-imprimer
Est-ce que le cordonnier est le plus mal chaussé ? En cuisine, le cuisto ne devra pas être le plus mal fagoté ! La tenue correcte est exigée ! A imprimer pour mettre dans les vestiaires des employés.
Les documents réglementaires un peu tristes mais on n’a pas le choix de les lire…
Décret 0043 du 21/02/2024
L’arrêté du 12 février 2024 fixe le cahier des charges de la formation obligatoire en hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale.
Règlement Européen 178 de 2002
Le règlement CE n°178/2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l’Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires.
Règlement Européen 852 de 2004
Le règlement CE n°852/2004 définit les règles d’hygiène applicables à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation.